舌尖上的中国？游客不仅可以品尝到来自家乡的米面

舌尖上的中国第一季

你没去过哪个城市?

美食名点还有哪些?

这种舌尖上的盛夏

每个人都有

错过的美食

你能认出哪家吗?

一起来回味

舌尖上的中国第一季

二、百年美食——张小泉

“乾隆年间的一款美味小吃，前身是汤米。乾隆皇帝常在山阴下的小溪边点汤米，用中汤和虾仁相佐，醋点，酿制而成。”张小泉，从我国著名民居——乌龙巷开始，先后历经九代人的守护与修缮，如今在北京已有500多年历史的老店，在北京，百年老店的传承从未停止。

每年端午节前后，张小泉总能在第一时间向消费者们推介自家的“皖菜美食”，以此鼓励更多的人们吃上自己亲手做的“皖菜美食”。张小泉还通过北京、上海、杭州等地的展台，开设“国潮”专场直播，推介地道的“皖菜美食”。

据了解，为了迎接端午节，张小泉推出了“圆梦·雪中”“粽情”“良仓”三个端午节子主题活动，通过不同的主题，展现传统文化的魅力。在“圆梦”活动中，来自全国各地的游客，都将化身“画师”，亲手为张小泉打造一张新时代的“画集”。

“画集”部分图源:视觉中国

围绕“粽情”活动，张小泉通过长三角三省一市的官方微信、抖音、快手平台等，开设“粽情”视频专栏，将传统文化内容在视频中呈现，并设置互动交流环节，形成“粽”在网上，“粽”在手的“团圆情节”。在“良仓”活动中，游客不仅可以品尝到来自家乡的米面，可以看到当地制作的特色小吃。

作为“良仓”的网红打卡地，张小泉北店临街卖的“墨茉点心局”是江苏南京一家主打江南水乡风格的粽子制作小食店。“虽然我自己的产品线已经很长，但还是想告诉大家，真正的中式粽子并不只有‘良仓’一个名字，这不是一个简单的产品概念。”张小泉北店负责人告诉，“我们已经在准备第二款‘墨茉点心局’。它既是一款为年轻人定制的烘焙产品，也是为家庭消费量身打造的中式糕点。”

还有很多人在关注“潮食”品牌，这个“潮食”品牌孵化于2011年，是大湾区在过去十年推出的首个湾区概念性商业项目。这个项目和知名餐饮品牌江小白颇为相似，都是品牌创立于2013年。江小白内部员工告诉《财经天下》周刊，“江小白这个项目是第一个湾区概念性的尝试，我们这个湾区概念性的尝试已经有10年的时间了。”

(图源:视觉中国)

在打响品牌认知后，与大湾区消费市场相关的“湾区概念”又衍生出许多新概念。比如，一种通过故事来引导年轻人消费的模式，在现实中是“浪迹门店”，即“跑馆子”。

在与《财经天下》周刊聊天时，有用户坦言，“江小白的案例像一个‘概念’，每个概念都不太准确，但都很实用。

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