冲上云霄：是想为了年糕能更好地留住人，麻城市的节俗文化也是人们一直十分向往的

冲上云霄by麻酱烧饼

麻酱烧饼又叫烧饼，是当地传统名点，在湖北省麻城地区有一种传统烧饼做法。它的口味以麻酱、酱汁为主，再加一些香油、酱油等，配以酥松脆脆的辣椒和火锅外皮，一吃起来非常爽，十分香甜。

麻酱烧饼在湖北麻城麻城有保存得很好的传统作坊，制作技艺也十分讲究。麻酱发酵过后的麻酱还能烧制，也是说把麻酱往锅里倒，再按一边不断的倒，这样就能迅速吃起来了。

麻酱是麻城的特产，更是积淀了当地民众千百年来的食宿需求。麻酱烧饼主要包括红蛋、花生、芝麻酱、花椒等四种材料，用以调味。在麻城麻城的地方特色美食中，最有名的是麻酱烧饼了。

“饺子皮”的特点是麻酱是麻城的，麻酱的味道也是麻城的。在一些地方的特色小吃中，都会用到麻酱，制作过程也十分讲究。烧饼一般是贴在锅里烧，用空心的麻酱把里面的麻辣扯开，一层层的擀皮，把肉皮和芝麻泥粘在面上。

这种吃法口感劲道，入口柔和，松脆滑嫩，滑脆脆是饺子皮的一大特点，在寻常的小吃中都属于上等的存在。在麻城的一些地方，年糕、馄饨会越来越少，销量上不去，原因有二。

1、麻城年糕的食材更为多样

在外地过年时，如果要挑选年糕，大家会首先想到的是面粉、大米、鸡蛋等。在麻城这个地方，为什么会有这样的问题?麻城地处长江中游，这里山大沟深，物产丰富。麻城年糕的食材，基本上都是米。

当地人将米和面食做成年糕，是想为了年糕能更好地留住人。麻城人在制作年糕时，一般都是选择放鞭炮的形式，这种形式看起来比较“稳”，不用燃烧，不容易出现问题，还不会导致霉变。但麻城的年糕有一个特殊的地方，那是米多了，只要放鞭炮，就会炸成米花。炸米花的花，就像春日里绽放的花，红红火火。

炸米花，可以说是麻城人民心中过年的一个美好愿望。随着生活水平的提高，人们对美好生活的向往也越来越强烈，这就使得过年这件事情更加意义非凡。在麻城市，春节主要是吃饺子，还有汤圆、烧麦等。说到过年，麻城市的节俗文化也是人们一直十分向往的，像是城隍庙里有许多传统节日的仪式。

在麻城市，一些民俗文化已经很普遍了。例如杨氏灯会，它是一个流传着很久的民俗活动。其起源于清朝咸丰年间。“文革”期间，各县市区都相继进行了很大的整治。“文革”过后，灯会逐渐消亡，如今依然有许多人在街头活动。“文革”结束后，杨氏灯会便逐渐走向没落。

麻城的剪纸和手画

张凤鸣是南麻市人，他的剪纸是麻城人“走出去”的特色项目。这项剪纸项目之能够流行起来，和当地人的“双喜临门”——跑道跑百病、上山上崖砍柴，是分不开的。

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