蟹蜘蛛？蟹蛛是福建福州的一种蟹类，吴城蟹蛤不仅有营养价值

蟹蛛是福建福州的一种蟹类，主要分布在闽东和福建沿海地区。福建地区有“蟹蛛之乡”的美誉，是国家地理标志保护产品。福建蟹蛛主要分布在闽西北部的六盘山脉，具有产梗长、曲曲折折、轻便、营养丰富等特征。

蟹蛛

蟹蛛，又称蟹枝。最早的蟹蛛是从北宋末期引进的一种异种植物。蟹蛛属于哺乳动物，果实表皮均无鳞，皮薄，纹理细腻，营养丰富，壳是其一种主要的营养来源，约占蟹蛛总长度的30%。其体型大、肉质细嫩、颜色鲜艳，耐储存，是我国的天然佳蔬。

蟹蛛的原产地是福建，至今已有1700多年的栽培历史。明代李渊南巡时曾调阅我国的名册，发现蟹蛛在河南、湖北、安徽、江苏、湖南、江西、广西等地均有分布，其中湖北荆州、湖南长沙、江西新干、江西九江、湖北蕲春、江西九江的蟹蛛分布较多，分布于鄂西地区。而湖北境内的蟹蛛数量较少，仅有1条。鄂西园区的蟹蛛种类中，皮薄肉厚，营养丰富，有蟹蛛专用的肉制品如肉胶鱼片、虾仁、海水虾壳、红烧蟹肉、蟹黄豆腐、蟹黄、状元宴鱼片等，以及蟹蛛品种较少，龟、鳖、兽、鱼等有种类的蟹蛛并不多。

传说，人们使用蟹蛛的时候，是放入鱼肉，放到骨头里，再放入海鲜的口中。将蟹蛛放入嘴里后，一定要把鱼皮洗净，将蟹蛛放入水里煮熟。蒸熟之后，可以蘸一些水，这样蟹蛛就有了消化的作用。

如今的鄂西园区，螃蟹品质提高了，味鲜、营养丰富，发展出了蟹蛛海、蟹丝海带、蟹羹粉等休闲、滋补品类。蟹蛛又名“死蛤”，是最早以水生蟹为食，有食焉。

鄂西园区的盘龙海鲜是鄂西园区最知名的一种海鲜。盘龙海鲜，也叫大甩梭子蟹，以前称为“盘龙黄蛤”，现在改名叫“吴城蟹蛤”，已有300多年历史。

吴城蟹蛤，学名盘龙尾目，属于蟹线果实，属于蟹线深肉，含有磷、溴、碘等多种微量元素。盘龙尾目的个头较大，小盘龙尾目的肉质细嫩，但肉质为蓬松的条状，素面。

吴城蟹蛤不仅有营养价值，更有药用价值。“上得厅堂、下得厨房，谁还吃得下吴城蟹蛤?”千百年来，吴城蟹蛤从一种寻常的海鲜贝类逐渐走向一种饲料、食品、保健品等诸多产品的调配，成为各地民众爱吃的“农家菜”。

吴城蟹蛤种养殖历史悠久。吴城螃蟹由于地域环境特殊，有很多的差异。像江苏省常州市的吴城鱼养殖，是以产于太湖的良粳鱼为原料，经过加工成为了大闸蟹、黄皮蟹、海蟹等产品，吴城则是以大闸蟹、海蟹为饲料，经过各种加工，制成了“蟹煲”等食品。

吴城，又名“吴城”“州”，是我国吴城镇的县级行政区，于宋代才被逐出。

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